Кексы с маком

Пошаговый рецепт приготовления кекса с маком

Кексы с маком

В нашей семье есть традиция каждые выходные печь что-нибудь вкусненькое. Больше всего мне нравится делать кексы. Неважно, это будет много маленьких или один большой. На их приготовление уходит совсем немного времени, и делается это очень просто.

Как-то муж попросил испечь кекс с маком. Порывшись в интернете, я нашла несколько рецептов, из которых взяла всего по чуть-чуть. Мой эксперимент удался на славу и всеми был оценен по достоинству. Решилась предложить выпечь такой простой, но очень вкусный маковый кекс.

Кекс с маком

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 8.
  • Кухонная техника и инвентарь: венчик, миксер, форма для кекса.

Перечень ингредиентов

Сахар
1/2 ст.

Маргарин
100 г

Сахарная пудра
30-40 г

Мед
2,5-3 ст.л.

Яйца
3 шт.

Разрыхлитель
1,5 ч.л.

Мак
2-3 ст.л.

Мука
180 г

Пошаговое приготовление

  • Берем миску подходящего размера и бьем в нее яйца.
  • Засыпаем их сахаром и взбиваем до растворения крупинок и состояния легкой пены. Для этого достаточно взять обычный венчик, но можно взбить и блендером с подходящей насадкой или миксером.
  • Кладем мягкий сливочный маргарин и взбиваем до однородности.

    Нужно не растопленный, а именно размягченный при комнатной температуре маргарин. Поэтому его желательно заранее вынуть из холодильника. Вместо маргарина вы можете взять сливочное масло.

  • Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их сразу в миску. Опять взбиваем до однородного состояния.

    Если нет разрыхлителя, то можно чайную ложку обычной соды погасить в столовой ложке уксуса.

  • Промываем мак и добавляем его в тесто. Перемешиваем ложкой или силиконовой лопаточкой.
  • Смазываем форму и равномерно выливаем в нее тесто. Я пользуюсь специальной формой для кекса с дыркой. Но можно взять и любую другую. Даже можно использовать порционные, силиконовые или металлические формочки для маленьких кексиков.
  • Разогреваем духовку до 180-190° и выпекаем в ней кекс примерно 40 минут.
  • Вынимаем из формы и еще теплый присыпаем сахарной пудрой.
  • Завариваем чай или кофе и подаем к столу наше остывшее маковое творение.
    Можно испечь этот кекс в мультиварке. А также вам может пригодиться рецепт кекса в хлебопечке.

    Видеорецепт

    Пока ваши неожиданные гости моют руки и делятся с вами последними новостями, у вас есть время испечь к чаю вкусный маковый кекс. А сделать это вам поможет пошаговый рецепт на видео.

    Другие варианты приготовления

    С лимоном или апельсином

    При выпечке такого кекса по всему дому разносятся просто умопомрачительные ароматы. А сочетание цитрусовых и мака всегда придает особый вкус выпечке. Для приготовления нам понадобятся все ингредиенты основного рецепта, а также два лимона и 3-4 ст.л. сахара. Замешиваем тесто по основному рецепту.

    При помощи мелкой терки снимаем цедру с одного лимона, не трогая белую мякоть. Смешиваем цедру с тестом и выпекаем кекс. Со второго лимона тонко снимаем цедру ножом для чистки овощей и нарезаем ее тонкими полосками. Заливаем их стаканом воды и варим до мягкости.

    В другую посудину выдавливаем из лимонов сок, сыплем сахарную пудру и доводим до кипения. Добавляем цедру и варим еще 4-5 минут на медленном огне. Готовый кекс, не вынимая из формы, прокалываем шпажкой в нескольких местах и заливаем лимонным сиропом. Даем настояться и остыть.

    Также делается и апельсиновый кекс. А еще на сайте есть другие рецепты лимонного кекса.

    С начинкой из мака и вишни

    Нам будет нужен стакан вишни без косточек и 1-1,5 ст.л. крахмала, плюс все, что указано в базовом рецепте.
    Если у вас замороженная вишня, то сперва разморозьте ее на сите, чтоб ушла лишняя жидкость. Также нужно сделать и с консервированной вишней. Замешиваем тесто, как указано в рецепте, но пока без мака.

    Откладываем четвертую часть и смешиваем ее с маком. Выкладываем половину белого теста в смазанную форму с дыркой. Посредине по кругу выкладываем полоску маковой части. Обваливаем вишни в муке и распределяем по маку. Сверху накрываем остатком белого теста. Выпекаем, остужаем и подаем кекс с вишней к столу.

    Кроме вишни можно использовать и другие фрукты и ягоды.

    С орехами маком и изюмом

    Такое сочетание ингредиентов можно назвать идеальным. Кекс получается вкусным, сытным и полезным. Чтобы его приготовить к общему рецепту, нужно добавить 1 ст. изюма и 80-100 г грецких орехов.Замешиваем маковое тесто. Орехи складываем в пакет и измельчаем скалкой. Перекладываем их в тесто и добавляем туда изюм. Все вместе перемешиваем, выливаем в форму и выпекаем.

    А еще можно сделать банановый кекс или —шоколадный кекс—. А кроме сахарной пудры можно украсить остывшую вкуснятину кремом для кексов.

    Надеюсь, что вам помог мой рецепт приготовить вкусный маковый кекс. Не забывайте делиться своими отзывами в комментариях.

    Кекс маковый

    Кексы с маком

    Распечатать

    Ароматный и такой вкусный домашний кекс с маком, который мы приготовим в мультиварке. Выпечка порадует любителей маковых семян, сочного, в меру рассыпчатого мякиша и хрустящей корочки. Такой кекс отлично хранится в течение нескольких дней, не теряя свежести – к чашечке утреннего кофе он будет как нельзя кстати.

    Рецепт макового кекса я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л). Если вы по каким-то причинам еще не приобрели этот полезный электроприбор, можете приготовить кекс в простой духовке.

    Советую использовать форму диаметром 20-24 сантиметра, предварительно смазав ее растительным маслом (сливочным+мука).

    Время выпечки зависит от особенностей духовки, а вот температуру выставляйте 175-190 градусов и пеките на среднем уровне до сухой лучины.

    Шаг 1

    Для приготовления макового кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок и ванильный сахар (для аромата и сладости), крупные куриные яйца (каждое весом 55-60 граммов), молоко любой жирности (я взяла 2,5%), а также разрыхлитель теста. Как в домашних условиях самостоятельно сделать разрыхлитель читайте в этом рецепте.

    Шаг 2

    Прежде всего нужно подготовить кондитерский мак (100 граммов). Тут вы решайте сами, какой вариант вам больше нравится. Во-первых, можно просто обжарить семена на сухой сковороде – таким образом мак получатся хрустящим и особенно ароматным.

    Во-вторых, его можно измельчить до выделения молочка. Можно пропустить семена через мясорубку, пробить в кухонном комбайне или с помощью погружного блендера.

    Мне импонирует, когда в готовой выпечке эти хрустящие семена именно в целом виде, поэтому я их просто подсушиваю, постоянно помешивая, и даю остыть.

    Шаг 3

    Дальше подготовим сухую смесь: 350 граммов пшеничной муки (я использую Лидскую высшего сорта, но, думаю, подойдет и первого сорта) смешиваем с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. После этого просеиваем через мелкое сито.

    Шаг 4 Шаг 5

    Все тщательно перемешиваем – сухая составляющая для макового кекса готова.

    Шаг 6

    На следующем этапе приготовления макового кекса в подходящую для взбивания емкость кладем 250 граммов мягкого (заранее достаньте из холодильника) сливочного масла и 180 граммов сахарного песка (можно сократить граммов на 50, если не любите сладкое). Взбиваем все миксером на высокой скорости около 7-10 минут, пока масло не побелеет и не станет воздушным.

    Шаг 7

    В результате кристаллики сахара должны практически полностью раствориться, а масса увеличиться в объеме раза в два. После этого можно по одному добавлять куриные яйца (4 крупных или 5 мелких). Не стоит торопиться – не добавляем очередное яйцо, пока предыдущее полностью не соединится со сладким маслом.

    Шаг 8

    В результате у вас должна получиться нежная и пушистая масляно-яичная смесь. Я взбивала все миксером (насадка венчик) на высоких оборотах около 5 минут. Насыпаем половину сухой смеси из шага 5, наливаем 80 миллилитров молока (комнатной температуры).

    Шаг 9

    Снова все взбиваем, но недолго и на медленной скорости – лишь до соединения ингредиентов. Добавляем вторую половину муки, мака и разрыхлителя.

    Шаг 10

    Отлично получится все смешать с помощью лопатки или ручного венчика. Вообще, кексовое тесто, как правило, не вымешивают долго, чтобы мякиш готового изделия не получился плотным и забитым.

    Шаг 11

    Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством рафинированного растительного масла или сливочным маслом (берем от общего веса чайную ложку), но тогда дополнительно присыпаем поверхность пшеничной мукой (излишки стряхнем). Такой способ подготовки формы для выпечки носит название “французская рубашка”.

    Шаг 12

    Перекладываем в чашу тесто для макового кекса – оно получается средней густоты, держит форму и не растекается.

    Шаг 13

    Разравниваем тесто ложкой или лопаткой.

    Шаг 14

    Готовим маковый кекс на режиме Выпечка в течение примерно 1 часа. У меня он провел в мультиварке 67 минут. Помните, что в зависимости от модели (а значит и мощности) электроприбора, время приготовления выпечки может заметно отличаться.

    Шаг 15

    Готовый маковый кекс минут на 5 оставляем в чаше немного остыть, а затем вынимаем с помощью вставки для приготовления еды на пару.

    Шаг 16

    Даем выпечке полностью остыть и можно наслаждаться.

    Шаг 17

    Перед подачей по желанию посыпаем готовый маковый кекс сахарной пудрой, нарезаем порционными кусочками и подаем. Я решила его ничем не украшать – и так вкусно. Полиночка, большое спасибо за заказ: надеюсь, рецепт обязательно пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

    Пряный и душистый маковый кекс

    Кексы с маком

    Пожалуй, самым любимым и актуальным рецептом кекса сегодня является традиционный маковый. Его приятно и легко готовить, независимо от сезона, Вашего места жительства или настроения, он всегда будет нежным, вкусным и мягким.

    Рецепт этого лакомства предоставляется в разнообразных вариантах, он может быть классический, лимонный, апельсиновый и т.д. Кекс с маком можно готовить как в духовке, так и в печи, как в хлебопечке, так и в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов и несколько способов приготовления этого всеми любимого лакомства.

    Маковый кекс в духовке

    Представленный рецепт очень простой и займет всего полчаса Вашего времени при правильном приготовлении и следовании инструкциям. Десерт получится мягким, нежным и воздушным. Секрет легкости этой выпечки заключается в том, что чем раньше Вы поставите маковый кекс, а точнее  — тесто, выпекаться, тем пышнее и воздушнее он получится.

    https://www.youtube.com/watch?v=0IFeCDGZLmA

    Первым делом необходимо поставить духовку на разогрев, выставив температуру 180 градусов. Рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов:

    • Два средних куриных яйца
    • Полкилограмма муки (2 стакана по 250 гр.)
    • Один стакан белого сахара песка
    • 125 гр. подсолнечного масла, без запаха
    • 125 гр. молока
    • 6 ст. ложек мака
    • Ванилин и рыхлитель

    Сначала взбиваем яйца, постепенно добавляя порциями сахар, можно взбивать вручную, можно – миксером. Далее, растительное масло, молоко, щепотку соли и ванилин. В отдельной мисочке перемешиваем мак с мукой и рыхлителем. Все тщательно перемешиваем: яичную массу и мак с мукой, помещаем тесто в форму. Заранее ее нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой.

    Ставим в духовку на 30-45 минут, это зависит о формы. Как только серединка пропечется – можно вынимать. Перед подачей на стол, остудить и присыпать сахарной пудрой. Все! Легкий и простой рецепт на заметку каждой хозяюшке.

    Кекс в мультиварке

    Для тех, у кого нет духовки или хозяек, которые предпочитают готовить в мультиварке, есть другой легкий и вкусный рецепт. Чтобы приготовить этот кекс с маком необходимо взять:

    • Стакан белого сахара-песка
    • Три средних куриных яйца
    • 150 гр. вкусного сливочного масла
    • 50-100 гр. мака (в зависимости от того, сколько семья любит)
    • Рыхлитель
    • Стакан пшеничной муки
    • По желанию – две ложки черничного (вишневого, клубничного) варенья

    Перед приготовлением достаньте масло из холодильника, чтобы оно немного размякло. А в это время хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем уже размягченное масло и продолжаем взбивать до густой пышной однородной массы.

    После этого добавляем мак, опять-таки хорошенько взбивая массу. Добавляем две ложки варенья, оно необходимо, чтобы чуточку окрасить тесто и придает кисло-сладкий аромат. Рецепт предусматривает добавления варенья, но если Вы очень против – можете не добавлять.

    Тогда Ваш маковый кекс  будет золотистого цвета с ароматом мака и хлеба.

    Выкладываем массу в чашу мультиварки и готовим около 65 минут, включив режим выпечка. После приготовления, кекс нужно достать, остудить и украсить сахарной пудрой.

    Кекс с маком в хлебопечке

    В хлебопечке мы приготовим маковый кекс с лимонным соком. Он не будет иметь ярко выраженный лимонный вкус, но цитрусовая нотка внесет особый вкус в этот рецепт. Итак, для приготовления десерта нам необходимо:

    • Один стакан муки
    • Полстакана сахара
    • Два куриных средних яйца
    • По половине чайной ложечки соды и соли
    • 25 мл сыворотки
    • 50 мл растительного масла
    • 10 мл лимонного сока
    • 50-100 гр. мака

    При желании сыворотку можно заменить молоком, но тогда вкус кекса будет совсем иной. И это уже совершенно иной рецепт.

    Для начала необходимо просеять муку, соединив ее с содой и солью. А в миксере взбить яйца, масло, сок и сыворотку, добавляя постепенно сахар. Взбитую смесь вливаем в муку, добавляем мак и хорошенько вымешиваем. После этого, смазываем форму хлебопечки маслом и отправляем туда тесто. Выставляем необходимый режим (Выпечка). Десерт будет готовиться ориентировочно час.

    Как правило, приготовленные кексы в мультиварке и хлебопечки несколько отличаются от приготовленных в духовке. Они кажутся более нежными и сочными. Но здесь многое зависит от самого агрегата, а также от правильного соотношения ингредиентов. Что касается приготовления  в духовке – то рецепт всегда простой и легкий, главное – не пережарить. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт приготовления кекса с маком

    Кекс с маком

    Кексы с маком

    Приготовить кекс с маком может даже начинающий кулинар. Все продукты, которые вам потребуются, недорого стоят и продаются в любом продуктовом магазине.

    Потратив совсем немного времени, вы испечете очень вкусное лакомство к дружескому или семейному чаепитию.

    Рецепт: Кекс лимонный с маком

    Возьмите:

    Лимонный сироп состоит из:

    Приготовление выпечки начинается с замешивания теста.

    Для этого:

  • Мак подсушите на сухой сковороде.
  • Остудите, высыпьте в миску и смешайте с разрыхлителем и пшеничной мукой.
  • Размягченное масло взбейте с ванильным и обычным сахаром.
  • Добавьте лимонную цедру.
  • По одному вбейте яйца, после чего струйкой влейте молоко.
  • Постепенно подсыпьте смесь из мака и муки. Замесите однородное тесто.
  • Форму, смазанную маслом и заполненную тестом, поставьте в разогретую духовку. Кекс с маком будет готов через 50-60 минут, но вам необходимо все равно провести тест на сухой спичке.
  • Пока кекс выпекается, приготовьте сироп. Для этого поместите в сотейник сахар и лимонный сок, а когда смесь закипит, добавьте эссенцию.

    Готовую выпечку, не доставая из формы, проколите шпажкой в нескольких местах и залейте сиропом.Оставьте десерт настаиваться на несколько часов, после чего поделите на порции и подавайте к чаю.

    Рецепт: Кекс на растительном масле

    Ингредиенты:

    Этапы замешивания теста:

  • Взбейте яйца сначала в чистом виде, а затем добавив сахарный песок, ваниль и соль.
  • Влейте растительное масло, после него молоко и еще раз тщательно взбейте массу.
  • Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте к остальным ингредиентам.
  • Добавьте мак и замесите тесто средней густоты. В нем не должно быть комочков.
  • Форму промаслите и налейте в нее тесто на 2/3 объема. Больше этой отметки заполнять форму не стоит, иначе кекс при выпекании поднимется и вылезет через край. В
  • ремя выпекания варьируется от 40 до 50 минут и зависит от мощности вашей техники.
  • Чтобы удостовериться в том, что кекс готов, проткните его спичкой или зубочисткой. Если на деревянной палочке не останется следов влажного теста, то десерт можно доставать из духового шкафа и готовить к подаче.

    Рецепт допускает приготовление этого лакомства с маком и в мультиварке, нужно только запрограммировать ее на нужный режим и включить таймер на 20 минут.

    Рецепт: Праздничный кекс с орехами, изюмом и маком

    Особенный вкус выпечки с маком, рецепт которой нам предстоит изучить, позволяет подавать ее на праздничный стол и потчевать дорогих гостей.

    Десерт несложен в приготовлении, и я подробно опишу все процессы замешивания теста.

    Интересно, что маковые зерна, перед тем, как положить их в тесто, не требуют дополнительной обработки (промывания, запаривания и так далее).

    Еще один интересный момент: кекс становится вкуснее и нежнее, если после остывания его завернуть в фольгу и отправить в холодильник.

    Если хотите, чтобы выпечка с сухофруктами приобрела насыщенный вкус, рекомендую и впредь оборачивать ее фольгой и держать на холоде несколько часов.

    Для выпечки вам потребуется:

    Украшение: полстакана дробленых грецких орехов.

    Для смазывания формы подготовьте растительное масло.

    Пошаговое приготовление:

  • Включите духовку, пусть она разогревается до 170 градусов.
  • Тем временем взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом.
  • Муку просейте и смешайте с маком и разрыхлителем.
  • Не прекращая взбивание, всыпьте к яйцам смесь из муки и маковых зерен.
  •  Следом влейте растопленное масло и миндальную эссенцию.
  • Когда тесто станет пышным и однородным, введите дробленые орехи и изюм (его нужно на несколько минут замочить в горячей воде, промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в муке).
  •  Форму для выпекания по бокам смажьте маслом, а дно застелите пергаментной бумагой подходящего размера.
  •  Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
  •  Отправьте в горячую духовку и через 45-50 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Если проткнув кекс, вы извлечете шпажку сухой, то десерт хорошо пропекся и его пора доставать.
  • Охладите десерт первые 10 минут прямо в форме, а затем на специальной решетке. Последний штрих – украшение глазурью и молотыми орехами.
  • Мой видео рецепт

    Лимонные маффины с маком:рецепт с фото

    Кексы с маком

    Есть у меня такая привычка —  всё уменьшать в рецептах: количество сахара, муки и сливочного масла. Такие попытки довести выпечку до диетической кондиции не всегда идут ей на пользу! Зачастую она получается скучной, но полезной.

    Лежит в кухне на столе два дня такой пирог или печенье, не съедается до конца — и выбрасывается. В итоге я прихожу к тому, что не стоит  изменять хорошие рецепты в пользу «полезности». Лучше съесть кусок не очень полезного (что спорно), но вкусного пирога, чем двадцать кусков  полезного.

    А тем, кто гонится за пользой во всем и везде — лучше не пеките вовсе. Сходите в магазин и купите фрукты)

    Сегодня к завтраку у нас будут лимонные маффины с маком, подробный рецепт с фото прилагаю) Готовьте на здоровье! Пеките с удовольствием! И обязательно напишите в комментариях, понравился ли вам результат.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная  мука — 110 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Сахарный песок — 115 г
    • Яйца (мелкие, категории С1) — 2 шт.
    • Масло сливочное (жирностью 82 %) — 40 г
    • Сок лимона — 2 ст. л.
    • Цедра одного небольшого лимона
    • Мак — по вкусу (примерно 2 ст. л.)

    Как приготовить лимонные маффины

    Золотая формула приготовления всех маффинов: сухие и жидкие ингредиенты смешиваем по отдельности,затем соединяем, но итоговую смесь тщательно не взбиваем! Так получается рассыпчатая структура, а не клёклая.

    Итак, начинаем с сухих составляющих: муку (110 г), разрыхлитель (1 ч. л.) соединяем вместе в удобной миске. Чтобы все ингредиенты равномерно смешались, берем в руки миксер или венчик и смешиваем.

    В сотейнике растапливаем сливочное масло (40 г) и остужаем до комнатной температуры.

    В другой чашке разбиваем два яйца (у меня мелкие, категории С1), добавляем сахар (115 г) и размешиваем в белую пышную массу.

    Теперь наступила очередь соединить все ингредиенты вместе. Можно сделать это в два подхода, но интенсивно размешивать уже не требуется, иначе готовые маффины будут иметь слишком плотную структуру.

    Немного остывшее сливочное масло вливаем по стенке миски в тесто и снова размешиваем.

    Также добавляем цедру лимона и мак.

    Лимон разрезаем на две половинки и выдавливаем сок, добавляем его в тесто.

    Отсаживаем тесто для маффинов равными частями в формочки. Удобно использовать готовые бумажные капсулы, которые вкладываются в формы, можно использовать специальные твердые стаканчики для выпечки (для таких не требуется металлическая форма, они упругие и стоят устойчиво). Накладываем 2/3 объема от формы, так как, в духовке пирожные поднимутся!

    Выпекаем лимонные маффины 20-25 минут (время зависит от мощности вашей духовки) при температуре 180 С. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой (она должна выходить сухой, без налипших крошек). Достаем выпечку из духовки, даем остыть 10 минут в форме, затем вынимаем и остужаем на решетке (так маффины хорошо вентилируются воздухом и дно не отмокреет).

    Мне нравится этот рецепт тем, что вкус здесь задает лимонная цедра и сок лимона, которые можно заменить, например, на сок вишни и сушеную вишню. Получится совершенно новое вкусовое сочетание!

    Приятного аппетита!

    Если вам понравился рецепт, напишите комментарий. Буду благодарна за отзывы и фотографии ваших пирожных. При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети, спасибо!

    Для всех любителей маффинов я записала потрясающий видеорецепт банановых маффинов,приглашаю к просмотру=)

    Кекс с маком

    Кексы с маком

    Результат кулинарных поисков чаще всего зависит не столько от мастерства, сколько от чувства вкуса и умения сочетать в блюдах ингредиенты.

    Так, не нужно быть профессиональным поваром, чтобы суметь удивить домашних самым простым кексом с маком — своими руками вкусно испечь его очень просто. Эта выпечка неизменно вкусна из-за обилия начинки и именно из-за нее почти всегда приходится делать повторный замес, чтоб накормить ею всех желающих.

    к содержанию ↑

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как быстро и вкусно испечь маковый кекс

  • Начинать следует со смешивания сметаны и сахарного песка. Чтобы растворить сладкие крупинки быстро, лучше всего вооружиться миксером.
  • Далее добавляем в сладкую основу для теста сырое яйцо и тоже хорошо мешаем.
  • Чтобы выпечка получилась мягкой и рыхлой, в тесто добавляем соду.

  • В самом конце его нужно будет еще загустить мукой. Ее нам потребуется где-то 1 стакан. Ориентироваться следует на густоту теста – оно должно получиться чуть плотнее, чем на оладьи.
  • Теперь нам понадобится кофемолка или кухонный комбайн, чтобы размолоть мак.

    При отсутствии этих кухонных агрегатов можно воспользоваться проверенным бабушкиным способом – заранее залить мак водой, оставить на пару часов для набухания, потом удалить лишнюю влагу, смешать с 1-2 ст.л. сахара и истолочь в глиняном необожженном горшке или ступке до выделения из зернышек «молока».

  • Останется только добавить начинку в тесто и перемешать его до идеальной однородности.
  • Стенки и дно силиконовой или раздвижной металлической формы изнутри покрываем тонкой масляной пленкой, присыпаем сухарями (сухая манка тоже сойдет), перекладываем тесто и, разровняв, отправляем в разогретый к тому времени духовой шкаф.

    Помещаем ее на одинаковом расстоянии от верхнего и нижнего нагревателей.

  • Закрыв крышку, сразу же сбавляем огонь до минимума.
  • Когда содержимое формы увеличится в объеме в 2 раза, ее перемещаем ближе к верхней части духовки для пропекания верхушки пирога. Среднее время выпекания – 35 минут.

  • Когда он уже будет готов, даем ему охладиться в комнатных условиях, а потом посыпаем сахарной пудрой или поливаем одной из любимых сладких помадок. Можно дегустировать!

    к содержанию ↑

    Сытный маковый кекс с лимоном

    Желая к чаю чего-то более сытного и изысканного, можно испечь этот вариант кекса. Времени на готовку такого домашнего лакомства уйдет не более обычного, а результат, то есть его свежий цитрусовый аромат и нежнейший вкус, станут достойной наградой за кухонные труды.

    Ингредиенты

    • Масло сливочное – 150 г;
    • Яйцо куриное среднего размера – 4 шт;
    • Сахар – 150 г;
    • Мука в/с – 1,5 стакана;
    • Мак – 2 ст.л.;
    • Лимон свежий – 1 крупный фрукт;
    • Разрыхлитель кулинарный – 1 пакетик.

    Как сделать лимонный кекс с маковой начинкой

  • Поскольку основа теста в этом случае – масло, с него и начнем. Так, нужно соединить его с сахарным песком и перетереть (взбить). Как только масса побелеет, по одному вводим, не переставая мешать, сырые яйца.

  • Обмыв лимон, снимаем с него цедру (кожицу) с помощью специальной терки, а с самого фрукта выдавливаем фрэш и оба продукта отправляем в тесто, мешаем.

  • В отдельной посудине смешиваем разрыхлитель, мак (его в данном случае перемалывать не будем), а потом соединяем сыпучую смесь с жидкой частью и мешаем все.
  • В смазанную маслом (любым, какого не жалко) форму выливаем все тесто и отправляем в духовку.

    При 180 оС наша любимая выпечка будет готова всего через 30 минут.

  • Перед подачей угощения на стол его можно украсить сверху лимонными цукатами или мармеладом.

    к содержанию ↑

    Постный кекс с маковой начинкой своими руками

    В постные дни со скудным столом особенно хочется чего-то сладкого. Да и сидя на диете, совсем отказаться от лакомств получается не у всех. В этих случаях кусочек домашней выпечки – вовсе не преступление.

    Ингредиенты

    • Апельсины сладкие – 2 средних плода;
    • Мак – 1 стакан;
    • Кипяток – 2 стакана;
    • Сахарный песок – 1 стакан;
    • Мука просеянная – 1 стакан;
    • Манка сухая – 1 стакан;
    • Крахмал из кукурузы – 1 ч.л.;
    • Сода – 0,5 ч.л.;
    • Масло растительное – 0,5 стакана.

    Как готовится апельсиновый кекс с маком

  • Мак для размягчения нужно залить кипятком и оставить на четверть часа, чтобы набух. Теперь подсластим его (сахара можно класть меньше – по вкусу) и перемешаем, а еще лучше – перетрем, чтобы из маковых зелен выделилось молочко.

  • Помыв хорошенько фрукты и облив их кипятком, с помощью овощечистки аккуратно снимаем цедру, стараясь не задеть белый горьковатый слой. Из очищенных плодов выдавливаем сок.
  • Отдельно смешиваем сыпучие продукты – муку, манную крупу, крахмал, мешаем. Туда же добавляем измельченную в тонкую соломку апельсиновую цедру.

    Теперь соединим сухую и маковую части, заправим апельсиновым фрэшем и сдобрим маслом. Все перемешав, тесто перекладываем в форму.

  • Выпекать пирожок нужно около 50 минут при температуре 170 оС.

    Чтобы нижняя его часть не подгорела, а верхняя в меру пропеклась, примерно через 20 минут после помещения формы в духовой шкаф ее нужно переместить повыше и убавить огонь. Украсить готовую выпечку можно серпантином из апельсиновой цедры или тонко нарезанными дольками свежего плода.

  • Домашняя выпечка получается невероятно вкусной и к тому же обходится почти всегда гораздо дешевле магазинной. Кекс с маком, приготовленный своими руками, — полезное лакомство, которое смело можно давать даже трехлетним карапузам с чаем или стаканом молока. Такое угощение поможет наладить работу пищеварительной системы и улучшить  сон, а главное – сделает традиционное семейное чаепитие более вкусным!

    Распечатка будет доступна через

    59 секунд

    Кекс творожный с маком

    Кексы с маком

    Главная → Выпечка сладкая ↓

    Порций: 8   Время приготовления: 1 час 10. 11. 2014 г.

    Светлана Кисловская
    У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить.

    И самое главное для меня – это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: “Мама, тебе надо стать поваром!” Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение.

    Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

    Любителям выпечки с творогом посвящается сегодняшний рецепт. Предлагаем попробовать приготовить творожный кекс с маком. Маленькие кексы на один укус – это хорошо, но возиться больше.

    А вот кекс в одной форме – и красиво, и быстро!
    Кекс можно выпекать как в популярной сейчас силиконовой форме, так и в металлической, только не забудьте ее смазать.

    Это условие обязательно, так как творог в тесте плавится и норовит пристать к форме.

    Будем готовить творожный кекс с маком в духовке. Если выпекать его в мультиварке – получится отличный маково – творожный пирог.

    • Сахар – 200 грамм,
    • Сливочное масло – 100 грамм,
    • Творог – 200 грамм,
    • Мак кондитерский – 2 столовые ложки,
    • Разрыхлитель – 2 чайные ложки,
    • Мука пшеничная – 200 грамм,
    • Яйца – 3 штуки,
    • Ванилин – по желанию,
    • Соль – маленькая щепотка,
    • Растительное масло для смазывания формы.

    Слегка взбиваем яйца и сахар, добавляем к ним растопленное или размягченное сливочное масло. Внимание, масло не должно быть горячим во избежание свертывания яиц! Далее подмешиваем в будущее тесто для кекса творог и добавляем сухой мак.

    Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и сухим ванилином. Постепенно помешивая, добавляем в яично-творожную смесь и замешиваем тесто. Тесто получается не сильно густым, как на оладьи.

    Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем форму маслом. Выкладываем в нее тесто с творогом и маком.

    Выпекаем в хорошо прогретой духовке до румяного цвета (примерно 40-50 минут, все зависит от формы). Готовность кекса с маком проверяется деревянной палочкой или спичкой. На ее поверхности не должно оставаться сырого теста.

    Вынимаем маковый кекс из духовки, даем пару минут постоять в форме, а потом переворачиваем на дощечку.

    Творожно-маковый кекс остудить и нарезать. Теперь можно кипятить чайник и звать всех домашних к столу! За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

    Приятного аппетита всем желает Записная книжка рецептов!

    Как приготовить кекс с маком по пошаговому рецепту с фото

    Кексы с маком

    12

    55 мин

    400 ккал

    5/5 (2)

    Думаете, вы хорошо знаете, что такое кекс с маком? Как бы не так! Недавно я проводила отпуск у родственников в Сербии, и к чаю подали то, что у нас называют самым обычным, стандартным кексом.

    Однако вкус его был таким, что я немедленно попросила переписать мне рецепт, чтобы приготовить такой же для своих домашних и друзей.

    Эффект был предсказуемо бурным, поскольку никто из нашего окружения и не думал, что классический кекс может быть таким нежным и деликатным, тающим во рту, а его аромат привлек в дом даже соседку, пришедшую расспросить, что это такое вкусненькое творится у меня на кухне.

    Сегодня я с удовольствием хочу представить вам рецепт изумительного макового кекса, каким его быстро и легко пекут в соседней Сербии – попробовав его, вы будете удивлены, восхищены и станете готовить такое изделие очень и очень часто, примерно, как я.

    Кухонная техника

    Возьмите формочки для маффинов или кексов (я настаиваю на силиконовых), но лучше всего использовать большую круглую силиконовую форму для выпечки, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 500 мл, небольшой полиэтиленовый пакет, миски глубокие от 400 до 90 мл несколько штук, весы кухонные либо другую мерную посуду, несколько ложек столовых и чайных, отрез марли, венчик металлический, терку, скалку, сито и деревянную лопатку. Также я очень рекомендую использовать для замеса продуктов миксер или блендер, поскольку без них ваш кекс не будет обладать правильной текстурой.
    Обязательно позаботьтесь о том, чтобы подготовленная посуда и приборы были хорошенько отмыты от старого жира с использованием стандартных моющих средств, так как нежная изысканная выпечка в духовке не терпит лишних примесей.

    Вам понадобятся

    Мука
    200 г

    Сахар
    200 г

    Грецкий орех
    75 г

    Кипяченая вода
    500 мл

    Яйца
    4 шт.

    Соль
    5 г

    Изюм
    100 г

    Сливочное масло
    120 г

    Сливочный маргарин
    10 г

    Разрыхлитель для теста
    10 г

    Мака
    180 г

    Можно легко заменить грецкие орехи миндалем или фундуком, а если взять всего понемногу, будет даже лучше. Однако в любом случае проследите, чтобы они были не старыми и прогорклыми, так как в таком случае ваш кекс получится горьковатым.

    Последовательность приготовления

    Подготовка

  • Муку просеиваем, смешав с разрыхлителем.
  • Орехи помещаем в пластиковый пакет.
  • Отбиваем их скалкой на небольшие кусочки.
  • Мак высыпаем в кастрюлю, заливаем 250 мл воды.
  • Ставим на средний огонь и прогреваем, помешивая.
  • После закипания варим еще приблизительно 4 минуты.
  • Постарайтесь не переварить мак в кипящей воде, поскольку он может превратиться в вязкую и непривлекательную массу, которая не подойдет для вашей выпечки.

  • Затем убираем с огня и даем ему постоять в воде около 10 минут.
  • После этого при помощи марли сцеживаем воду.
  • Высыпаем мак в отдельную чистую мисочку.
  • Изюм тщательно промываем, заливаем 250 мл теплой воды.
  • Ставим набухать на полчаса или больше.
  • Затем также, завернув его в марлю, слегка отжимаем.
  • Отправляем в миску с маком, перемешиваем.
  • Тесто

  • Отделяем белки от желтков, раскладываем по разным мискам.
  • Чтобы быстро и без лишних хлопот выделить белок от желтка, проткните скорлупу яйца острой иголкой и позвольте белковой массе вытечь через образовавшееся отверстие. При этом желток останется внутри скорлупы.

  • Белки ставим взбиваться до пышкой, воздушной, крепкой пены.
  • Желтки засыпаем сахаром и также хорошенько взбиваем.
  • Затем в желтково-сахарную смесь добавляем сливочное масло.
  • Взбиваем еще минуту, всыпаем муку с разрыхлителем.
  • Перемешиваем, добавляем мак и изюм.
  • Тщательно размешав массу, всыпаем орехи.
  • После этого осторожно выкладываем сверху белки.
  • Аккуратно, по часовой стрелке вмешиваем их лопаткой.
  • Выпечка

  • Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
  • Форму для кекса тщательно смазываем сливочным маргарином.
  • Подсолнечное масло не подойдет, для этих целей маргарин даже лучшее решение, чем сливочное масло, потому что не даст вашему нежному изделию приклеиться к форме и подгореть. Масло же быстро сгорает в духовке и, что еще хуже, впитывается в тесто.

  • Выливаем тесто в форму, аккуратно разравниваем лопаткой.
  • Затем помещаем заготовку в духовой шкаф.
  • Запекаем приблизительно 30 минут, затем проверяем на готовность.
  • Если внутри масса еще кажется сырой, но снаружи все выглядит на отлично, выключаем духовку.
  • Даем кексу остыть, убрав его из духовки.
  • Перекладываем выпечку на широкое блюдо для подачи.
  • Вот и все, ваш изумительный кексик полностью готов! Конечно, вам пришлось немного повозиться, однако результат вам очень понравится, я гарантирую это! Такой вид выпечки подавайте целиком, украсив растопленным шоколадом разных цветов или просто посыпав сахарной пудрой. Для тех, кто хочет еще немного поэкспериментировать, рекомендую лимонную глазурь из столовой ложки сахарной пудры, разведенной чайной ложкой лимонного сока – только не забудьте после покрытия поверхности кекса дать глазури немного застыть в комнатной температуре.

    Внимание на видеорецепт

    Посмотрите на пошаговый процесс приготовления этого изумительно вкусного кулинарного шедевра на видео ниже.

    Напоследок, думаю, стоит поделиться с вами еще несколькими проверенными рецептами вкуснейших кексов на различных основах, так как кулинарный мир таких изделий очень широк и разнообразен.

    Попробуйте классический — кекс с изюмом — и не менее знаменитый — Творожный кекс в духовке —, чтобы ваши близкие смогли оценить эти отличные образцы сладкого и недорогого лакомства.

    Кроме того, когда в холодильнике осталось немного молочных продуктов, я часто пеку — Кексы на молоке — или очень вкусные — Кекс на сметане —.

     Вдобавок, не обязательно постоянно печь именно в духовке – приготовьте только быструю тестовую основу — Кекс в микроволновке —, а ваша чудо-печь сделает сама все остальное. Все эти руководства доступны не только опытным мастодонтам кулинарии, но и новичкам, впервые решившим что-то приготовить.

    Приглашение к обсуждению и возможные доработки

    Большое вам спасибо за внимание! Надеюсь, вы получили удовольствие от приготовления и поглощения кекса с маком и пришлете мне свои отзывы и комментарии о том, что можно еще добавить в тесто или как оформить готовую поверхность изделия. Приятного аппетита!

    Кекс с маком

    Кексы с маком

    Фото кекса с маком и апельсиновой цедрой (с) Наталья Величко

    Кексы настолько популярная выпечка, что купить их можно в любой кондитерке, но на самом деле испечь их совсем не сложно, главное, усвоить принцип приготовления кексового теста …

    … и можно добавлять в него различные добавки, чтобы у вас к чаю всегда была разнообразная выпечка.

    Самое главное в выпечке кексов это чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры, предпочтительно комнатной, то есть достаем за 1 час из холодильника сливочное масло и яйца, за это время масло станет мягким и податливым, но доводить его до растопленного состояния тоже не стоит! В кексе, который я предлагаю испечь сегодня, часть пшеничной муки я заменила маком, а еще добавила апельсиновую цедру для аромата. Итак, приступаем к выпечке!

    Для кекса с маком нам понадобится:

    • Сливочное масло – 80 г,
    • Яйца куриные – 2 шт.,
    • Сахар – 80 г,
    • Соль – щепотка,
    • Ванилин – на кончике ножа,
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.,
    • Мука – 80 г,
    • Мак – 30 г,
    • Апельсин – 1 шт.,
    • Молоко – 70 мл.

    Как испечь кекс с маком фото рецепт

    Подготовим мак и лимон. Мак промоем в горячей воде, а для большего аромата его можно растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке. С апельсина снимем цедру теркой.

    Размягченное сливочное масло кладем в миску и взбиваем с сахаром миксером до пышной массы.

    Затем вводим по одному 2 яйца и после каждого яйца хорошо взбиваем миксером.

    Следом добавляем туда же цедру и мак, перемешиваем.

    Просеем в другую миску муку с разрыхлителем и всыплем половину муки в тесто, добавим соль и смешаем на низких оборотах.

    Добавим ванилин и молоко, перемешаем, после чего всыплем остальную муку и снова все смешаем, но не долго.

    Вот такое будет готовое тесто для кекса с маком и апельсиновой цедрой.

    Выкладываем его в форму, которую смажем сливочным маслом, мукой я даже не присыпала, форма с антипригарным покрытием, так что кекс выйдет легко из нее. Ставим обязательно в разогретую духовку и печем при 180 градусах примерно 35-45 минут.

    Достаем готовый кекс, проверим деревянной шпажкой, что он внутри полностью пропекся.

    Выложим его из формы на доску или решетку и дадим остыть. Лучше всего кекс есть на следующий день, он станет только вкуснее. Хотя, вряд ли можно ходить мимо ароматной выпечки и ждать завтрашнего дня.

    Так как мой кекс с легким апельсиновым ароматом, то я полила его апельсиновым сиропом, который можно сварить из апельсинового сока с сахаром, еще я украсила его нарезанным на дольки кумкватом и листочками мяты.

    Можно заваривать чай!

    Последнее изменение Вторник, 10 апреля 2018 09:33

    Кекс с маком

    Кексы с маком

    Рецепты приготовления кекса с маком очень просты, но при этом результат вас непременно удивит – вы получите ароматную и нежную выпечку. А если приложить немного усилий и полить такой кекс глазурью, или же пропитать кремом, то у вас получится очень вкусный тортик.

    Рецепт кекса с маком

    Ингредиенты:

    • растительное масло – 0,5 ст.;
    • сахар – 1 ст.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • молоко – 0,5 ст.;
    • мак – по вкусу;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • соль – щепотка;
    • ванилин – по вкусу.

    Приготовление

    Яйца взбиваем, постепенно всыпаем в них сахарный песок, ванилин и бросаем щепотку соли. Затем вливаем растительное масло и прохладное молоко. В самом конце высыпаем мак, разрыхлитель и муку.

    Хорошенько вымешиваем массу до тех пор, пока не исчезнут все комочки, а потом перекладываем тесто в смазанную маслицем чашу мультиварки и выпекаем кекс с маком около 20 минут, выставив программу «Выпечка».

    Готовность кекса проверяем зубочисткой или лучиной.

    Лимонный кекс с маком

    Ингредиенты:

    • молоко – 3 ст. ложки;
    • ванилин – щепотка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • лимонная цедра – по вкусу;
    • мак – 3 ст. ложки;
    • сливочное масло – 180 г.

    Для лимонного сиропа:

    • сахар – 150 г;
    • свежевыжатый лимонный сок – 120 мл;
    • апельсиновый ликер – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Семена мака поджариваем на сухой сковороде и смешиваем с мукой и разрыхлителем. Масло взбиваем с сахаром, добавляем ванильный экстракт и тертую лимонную цедру. Непрерывно взбивая, разбиваем по одному яйцу и вливаем молоко. Частями подсыпаем в основную массу муку и перемешиваем лопаткой.

    Выкладываем тесто в форму и выпекаем в нагретой духовке 60 минут. В небольшой кастрюле смешиваем сахар с лимонным соком и ликером, нагреваем и выдерживаем на огне до полного растворения сахара.

    Прокалываем кекс в нескольких местах, поливаем сиропом и оставляем «настаиваться» на несколько часов.

    Кекс с маком в хлебопечке

    Ингредиенты:

    • мука – 450 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сахар – 250 г;
    • разрыхлитель – 3 ч. ложки;
    • ванилин – 5 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • изюм – 50 г;
    • яйцо – 4 шт.

    Приготовление

    Яйца растираем с сахаром, ванилином, солью и хорошенько размешиваем. Выливаем яичную смесь в форму хлебопечки. Лимонную цедру натираем на мелкую терку и выжимаем с лимона сок.

    Добавляем ее, сок и размягченное сливочное маслице в форму хлебопечки. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем в форму. Добавляем изюм, выбираем программу для кекса и выпекаем до готовности.

    Все кекс в хлебопечке готов!

    Готовый кекс с изюмом и маком выкладываем на блюдо и подаем на стол.

    Маковый кекс

    Кексы с маком

    В силу известных обстоятельств, найти мак в продаже довольно сложно. Если он и продается, то часто в пакетиках всего лишь по 25-50 грамм, чего хватит приблизительно на одну-две булочки. Еще сложнее – найти мак, который был бы свежим, то есть имел хороший, не затхлый запах.

    Мак содержит много масла, но не имеет скорлупы, и потому быстро портится, особенно при хранении при комнатной температуре.

    Всего за год он может стать просто-напросто горьким! Самое обидное то, что на пакетиках может быть указана дата расфасовки, а вот дата сбора, похоже, никому не известна.

    Большинство производителей кондитерских изделий предпочитают вообще не связываться с маком – проще купить готовую начинку, в ней молотый мак, загуститель, сахар, консервант – все, чтобы без долгих разговоров получить готовое изделие.

    И если уж вам удалось приобрести свежий хороший мак, смело готовьте этот кекс. Кстати, всегда советую размалывать мак, когда вы хотите его добавить в выпечку.

    Проще всего это сделать в кофемолке, блендер вряд ли справится. Можно растереть в ступке. Но класть целые зерна – лишать выпечку большей части вкуса и аромата.

    Даже если вы варите начинку (для булочек или пирогов), лучше всего ее потом растереть – просто вкунее будет!

    И немного об этом кексе. В принципе, ничего нового и сложного, но пара слов о покрытии.

    Для кексов и посыпка пудрой, и отделка глазурью или помадой – шаг необходимый, так как закрывает поры и позволяет кексу дольше храниться.

    Здесь я покрыла кекс помадкой из сахарной пудры и ликера лимончелло, мне кажется, лимон прекрасно сюда подходит. Также хороша маковая выпечка с ромом и даже сливочными ликерами.

    Ингредиенты для макового кекса:

    175г масла,4 яйца,100г мака,200г муки,170г сахара,1 ч.л. разрыхлителя,

    1 ч.л. ванильного сахара.

    Глазурь:

    150г сахарной пудры,1 ст.л. лимончелло,

    1 ст.л. кипятка.

    Духовка 170С, форма 20х10 см, смазать маслом и посыпать мукой

    Рецепт приготовления кекса:

    Для начала мак надо размолоть. Насыпайте его в кофемолку небольшими порциями, и размалывайте так, чтобы он остался сыпучим.

    Для теста все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Масло взбейте с сахаром (здесь начало взбивания) до посветления.

    Добавьте по одному три яйца, каждый раз хорошо взбивая массу в крем.

    Масса в итоге станет довольно жидкой.

    Всыпьте молотый мак, ванильный сахар и влейте последнее яйцо. Взбивайте все вместе тщательно пару минут.

    Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте.

    Тесто выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

    Отправьте в духовку, пеките при 170°С 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой, на ней не должно быть прилипшего теста. Остудите в форме минут 10, потом достаньте.

    Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. Сахарную пудру залейте ложкой кипятка

    и ложкой лимончелло, размешайте и хорошо бы подогреть, чтобы глазурь стала более гладкой.

    Полейте кекс.

    Режьте кекс, когда глазурь застынет.

    Ссылка на основную публикацию